黄金翅根的正宗做法、鸡翅、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

1.准备食材：鸡翅根、面包糠、淀粉、鸡蛋、生姜、蒜。调料：蚝油、酱油、香油、辣椒粉、黑胡椒粉。2.将鸡翅根的筋剪断，鸡肉往下包住成一个球状，处理好的鸡翅根加入生姜片，蒜末，耗油，酱油，辣椒粉，黑胡椒粉腌制入味。（我是中午腌制，晚上炸的）

步骤2

淀粉，面包糠，鸡蛋液分开准备好。将腌制好的翅根，先裹一层淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹上面包糠

步骤3

裹好面包糠的鸡翅放入大约七八十度的热油中，小火炸至金黄，即可捞出。捞出后再一次放入油里，大火炸一下捞出。（这样再炸一次表面会更加酥脆）

步骤4

一定要一边裹好面包糠一边下锅，不然面包糠湿透了，炸起来就不脆了，反而还会更加吸油

步骤5

滴干油后，装盘啦！配上番茄酱和干辣椒面。喜欢搭配哪个就哪个。

步骤6

多来两张成品照。乘热吃，味道棒棒哒！

黄金翅根