白油肚条

小时侯老妈最爱做猪肚给我们吃，白油肚条、炖三鲜、卤猪肚、凉拌猪肚…都是她的拿手菜，现在老妈八十多岁了不可能再给我们做了，我凭着记忆做此美食，留待以后女儿大了自己看着做

白油肚条的用料

猪肚 1个

青笋 2根

大蒜一小碗

胡椒 5g

猪油适量

大蒜叶（香葱）适量

姜三五片

白油肚条的做法

步骤1

猪肚买回来用面粉多洗几次，把猪肚上的黏液洗净，再用盐搓洗几遍总算干净了，放入锅中加入姜、白酒少许焯水，再洗洗用高压锅压十分钟七八成熟，放凉切条备用，高压锅里的汤不到待用

步骤2

青笋两根切条备用

步骤3

大蒜一碗，这里大半碗（还有人在剥），半碗适量的大蒜叶

步骤4

热锅放入猪油、老姜，白油肚条记忆中一直是用猪油做的，如果家里没有猪油用大豆油也可，估计味道差点

步骤5

倒入猪肚翻炒片刻，加入高压锅中的汤大火烧开

步骤6

加入大蒜烧十分钟汤变白了，加入青笋

步骤7

青笋快好时加入盐、胡椒、大蒜叶（或香葱）就可以起锅了，这个菜胡椒稍微多加些

步骤8

一清二白的白油肚条，跟记忆中老妈做的味道一样！

步骤9

白油肚条