摊鸡蛋饼

女儿爱吃啥，俺就钻研啥

摊鸡蛋饼的用料

步骤1

鸡蛋打散成蛋液，加入盐、糖各少许，搅匀。

步骤2

面粉过筛，加入蛋液

步骤3

搅拌

步骤4

加入牛奶，搅拌均匀

步骤5

搅成糊，面糊可倒成线状，倒入糊中马上消失的状态就可以了

步骤6

平底锅，小火，刷上薄薄一层油。

步骤7

锅热，油面平静时，舀一勺面糊倒入锅中央，迅速转动锅，让面糊沾满锅底。

步骤8

小火继续煎。等饼边微微翘起时，轻轻晃晃锅，将饼翻面。有功夫的可直接颠锅把饼翻面，我功夫不高，还是用铲子翻吧

步骤9

两面煎好，铲出装盘即可。

步骤10

摊好的饼放入喜欢的菜

步骤11

象吃北京烤鸭一样卷起来吃，十分过瘾。不卷菜就这么吃也不错

煎饼时一定不要心急，小火慢慢煎。平底锅我不用不沾锅，不沾涂层给我一种不安全感。我用的是不锈钢锅（牌子是三个字母的）非常给力，只要注意锅和油的温度，也能达到不沾的效果。

随便看

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