筱面酸奶蛋糕

一直感觉粗粮很粗糙,没想到这次筱面好细腻而且又很香,在烤制过程中,香味从烤箱中飘满整个家,那种很纯朴的香味让人感觉家很温馨,加入筱面的酸奶蛋糕颜色有点灰,很细腻,口感非常棒,关键是热量超低哦!

筱面酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 25g

筱面 25g

酸奶 40g

油 20g

糖 25g

鸡蛋 3个

盐 1g

柠檬汁 3滳

筱面酸奶蛋糕的做法

步骤1

1:把酸奶和色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化

步骤2

2:在酸奶糊中加入一个全蛋和二个蛋黄用手抽搅打均匀

步骤3

3:过滤好蛋黄糊,去除蛋白中的黏质

步骤4

4：准备好筱面和低筋面粉，过筛备用

步骤5

5：低粉过筛后加入蛋黄糊

步骤6

6：用切拌翻拌手法拌至没有干粉,面糊非常细腻有光泽

步骤7

7：蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以

步骤8

8：在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀

步骤9

9;倒入蛋糕模具,震几下震出面糊中的大气泡，放入预热好的烤箱,140度40分钟后，蛋糕完美出炉

步骤10

香喷喷的成品依然那么细腻