蒜苔炒肉丁

蒜苔炒肉是一道最常见的家常小炒，做法虽然简单，但是味道却一点也不单调。蒜苔与肉丝搭配，蒜苔脆爽，肉丝嫩滑，带着咸鲜香辣的滋味，绝对是送饭的最佳选择

蒜苔炒肉丁的用料

步骤1

瘦肉切丁，用一汤勺料酒、一汤勺糖、一汤勺老抽、一汤勺淀粉用手抓好腌制10十分钟

步骤2

肉在腌制，接下来准备切大葱大蒜辣椒备用

步骤3

还有准备好蒜苔，我是用剪刀剪的蒜苔剪好蒜苔清洗干净也备用

步骤4

锅底放油加热，放入腌制好的肉丁翻炒至变色

步骤5

把翻炒的肉丁装碗备用

步骤6

直接用刚刚炒肉的锅放入大葱大蒜辣椒进去翻炒至出味

步骤7

大蒜大葱出味后就可以直接放入之前准备好蒜苔继续翻炒3分钟左右

步骤8

蒜苔差不多8分熟了（可以把盐鸡精先放进去炒一下，不然放了肉在放盐这样肉容易过咸）接下来就是放肉丁进去继续翻炒

步骤9

炒至全熟即可出锅（当然有些人喜欢很翠的蒜苔就可以提前出锅哦）

步骤10

成品

步骤11

成品

步骤12

成品

肉丁不容易切好，可以先放进冰箱冷冻几分钟，再取出来切就容易了，如果喜欢吃豆瓣酱，可以在炒蒜苔之前先将豆瓣炒香即可

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。