香煎鲷鱼片（干吃/淋酱）

鲷鱼肉紧实，香煎很好吃，淋上酱汁可以保留其香脆又干口。龙利鱼相对水分较多，冰冻龙利鱼柳解冻后水分流失较多，而且肉容易碎。

香煎鲷鱼片的用料

雕鱼片或龙利鱼柳适量

调味料适量

步骤1

超市买来的冰冻真空包装的，拆开就是一块块漂亮的鱼肉，洗净控水，用厨房用纸吸掉鱼肉上多余的水分，抹上一层盐和黑胡椒粉腌渍一下，然后热油锅，慢慢煎至两面金黄熟透，装盘。（图中为龙利鱼柳，同样适用）

步骤2

如果你喜欢干吃法，腌制的时候可以咸一点，也可以煎的时候倒一点酱油，不要多，带一点焦香即可，最后撒上葱花。（图中为鲷鱼）

步骤3

如果你喜欢吃鲜甜一点的酱汁，可以用酱油味淋（日式甜酒）生分做一个薄薄的酱汁淋上去，不是红烧哦，是淋酱汁，保持了鱼肉煎的香脆，又不会那么干口。（图中为鲷鱼）

随便看

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