红烧鲫鱼
鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥；多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。
红烧鲫鱼的做法
步骤1
鲫鱼杀好后，里外洗净控水
步骤2
鱼身两面都用刀划几个口，方便入味
步骤3
用蛋液涂抹鱼身
步骤4
平底锅加入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄
步骤5
炒锅起油锅，加入葱姜蒜煸香锅底
步骤6
加入番茄酱翻炒片刻
步骤7
加入鲫鱼
步骤8
加入适量清水湾，大火烧开
步骤9
加入料酒
步骤10
加入红烧酱油
步骤11
加入白糖
步骤12
持续大火，煮15分钟左右，期间用勺子不停的把汤淋在鱼身上入味
步骤13
汤汁煮到一半时，用勺子捞出葱段和姜片不要，把鱼盛出装盘
步骤14
锅里加入适量盐和鸡精调味，淋入水淀粉大火烧开后，浇在鱼身上即可
步骤15
成品图（放小米椒点缀）红烧鲫鱼的烹饪技巧
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