卤肉饭

今天做了卤肉饭。肉烂且筋道，还有浓浓的肉汁；小油菜碧绿清淡，正好补充了维生素，还能中和一下肉的浓郁。白米饭舀上一大碗，稀里呼噜的一大碗就进肚儿了。其实无非就是换了一种装饭的方式，吃起来却喷香无比。

卤肉饭的用料

带皮五花肉 500克

白米饭一锅

大蒜数瓣

大葱一段

八角一颗

料酒适量

红烧酱油 50克

盐少许

植物油少许

小油菜数棵

卤肉饭的做法

步骤1

带皮五花肉洗净，切成条

步骤2

切成拇指粗细的细条

步骤3

小油菜洗净

步骤4

炒锅中倒少许油

步骤5

五花肉入锅中

步骤6

中小火慢慢煸炒出油，边缘有些焦黄，入大蒜瓣、葱段、料酒、八角，继续煸炒出香味

步骤7

倒入酱油，待肉块上色后，倒入热水，没过肉块，然后盖盖小火炖熟

步骤8

皮烂肉酥时，略微收下汁，根据口味入盐，混合均匀，出锅

步骤9

小油菜入开水锅中焯下水，捞出

步骤10

米饭入碗中，浇上肉块、汤汁，围上小油菜

步骤11

好香

步骤12

开吃喽

肉切成细条，更易成熟；调料可以依据个人口味调整；肉中多留些汤汁，浇在米饭上更好吃；油菜可以换成其它青菜，不要太早焯水。