酸菜鸭

早期做的“干煸鸭”，受到了朋友们的称赞。这次又将鸭与酸菜结合，做成“酸菜鸭”。利用常用的材料，简单的制作，使鸭子的肥美与酸菜的醇厚融为一体，相得益彰。肥而不腻，肉烂汤鲜，回味无穷。

酸菜鸭的用料

步骤1

谷鸭半只

步骤2

酸菜

步骤3

葱、姜、蒜、干红辣椒切片

步骤4

蚝油、料酒、(生抽)

步骤5

油、盐、(胡椒粉)

步骤6

将鸭洗净、切块、放入锅内加水、加以量料酒烧开氽烫一下捞出

步骤7

锅内加少许油，放鸭块煸炒上色，加葱、姜、蒜、干红辣椒片煸炒出香味

步骤8

加入酸菜煸炒一下

步骤9

加蚝油、水烧开炖半小时，加盐调味，关火

步骤10

盛入盘中，完成。

鸭子先用水氽烫一下去腥，根据口味可加胡椒粉、生抽、味精。炖的时间长些，味道更鲜美。

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