天津味煎饼果子（皮）

煎饼果子的用料

步骤1

电饼铛预热调到薄饼档预热，然后刷层油。

步骤2

绿豆面小米面加盐加水，调至浓稠，状态像打好的鸡蛋的流畅度，没有面疙瘩就ok了，葱切沫，黑芝麻，香油，面酱分别放在小碗里待用。面酱最好用天津利民甜面酱！味儿比较纯。

步骤3

把一大勺面糊倒在电饼铛上，用刨子推成圆形，然后把鸡蛋卧在面皮上，用刨子推散，覆盖整个面皮，葱末撒上，黑芝麻撒上，待蛋液稍凝固，用木铲翻面

步骤4

然后用木铲按几下

步骤5

反面抹上甜面酱

步骤6

继续抹甜面酱

步骤7

把上面的皮也弄下来

步骤8

中间压一下，对折。

步骤9

临出锅前，在电饼铛上抹一下香油，让皮儿在油上转一圈，再出锅。

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