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诗文
芒果慕斯蛋糕6寸
释义
芒果慕斯蛋糕6寸
芒果慕斯蛋糕的用料
新鲜青芒果 300g打成芒果泥
安佳淡奶油 200克
吉利丁 15g
QQ糖凤梨味 50克镜面
芒果汁或澄汁 70ml镜面
新鲜芒果肉 150g装饰及夹层用
吉利丁 5g镜面
蛋糕胚 2片
芒果慕斯蛋糕的做法
步骤1
1.切成2片后,剪掉外边小于6寸模具
步骤2
2.芒果300克打成泥用待用,15克吉利丁泡水10分钟,沥干水份,隔水融化待用,淡奶油加适量白糖打发至5-6成。把融化后20度左右的吉利丁与芒果泥搅匀,然后把搅匀后的吉利丁、芒果泥与淡奶油混合搅匀。
步骤3
3.最底层放一片蛋糕;第二层倒入搅匀后的奶油芒果泥,周围装饰芒果;第三层放一片蛋糕,最后倒入奶油芒果泥,用芒果再装饰,自己随意搭配,我觉得围着模具装饰不错!
步骤4
4.我放了一夜,已经凝固的非常常,加1勺冷水放入吉利丁10分钟后泡软,沥干水份,加入50克QQ糖,70ml澄汁后芒果汁,隔水融化后搅拌着待凉至10度左右,倒入凝固好的蛋糕上,放入冰箱冷藏30分钟后脱模。
步骤5
5.冷藏至少5小时后,镜面再冷藏30分钟后,脱出模具的样子,用热毛巾把周围稍微捂一下脱模,注意时间不要捂长了,(我只用了十几秒),否则会融化!
步骤6
6.水果装饰镜面上,效果非常好!
步骤7
7.尝一口,入口即化!!!
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更新时间:2025/8/4 12:50:25