小琦子椒盐薯角

土豆的做法很多，但这道菜绝对是一种能让你吸允手指的菜。

椒盐薯角的用料

土豆 1个	花椒 20g
辣椒粉、食盐、葱花适量

步骤1

炒锅烧热后盖小火，加入20g左右的花椒慢慢煸炒。

步骤2

煸炒约10分钟后等花椒表面变色，香味浓郁时盛出待用。

步骤3

将花椒放凉后研磨成花椒粉。

步骤4

取5g左右的花椒粉加入2g盐和2g辣椒粉搅拌均匀待用。

步骤5

土豆从中切开再切成长角状。

步骤6

炒锅中倒入100g油，烧至五成热后加入薯角。

步骤7

保持中火将薯角炸至两面金黄。

步骤8

捞出薯角控油待用。

步骤9

锅中留极少量油，大火烧热后加入薯角，边加入刚刚制作好的椒盐粉边掂锅，让调料充分覆盖到每个薯角的表面。

步骤10

出国前撒入少量葱花即可。

1、花椒一定要炒至酥脆，这样做出的新鲜花椒粉味道浓厚。一次可多做一些，留作后用。 2、薯角不要切得太小，容易吸油。

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