松鼠鲈鱼

在我眼里，烹饪是一门艺术活儿。从古至今，对于美食的色、香、味俱全的不懈追求从未停止过，而我也是在有了属于自己的小家之后，开始接触这种舌尖上的艺术。早就有想做一点儿有挑战性的菜，今天总算有机会尝试了。对于松鼠鱼，大家都不陌生，花刀赋予鱼松树般的鳞，油炸之后的金黄和番茄汁儿的红亮，让这道菜的颜色饱满而丰富。除了刀工的挑战以外，这道菜的关键还在于最后点睛之笔：勾汁儿。第一次做，没有做到鱼跃龙门的动态感，但味道还是得到了家人的肯定的。