西葫芦胡萝卜猪肉水饺

“上车饺子，下车面”，“出门饺子，落脚面”，北方传统民俗中都有这样一种说法，离家第十年，饺子对我来说已经成了“家的味道”，漂泊在南方，在外面几乎从不吃饺子，总觉得那味道不对，所以总想靠自己还原家的味道。从小逢节基本都要包饺子吃饺子，最隆重的是年三十一家人围在一起包饺子，幸福！

西葫芦胡萝卜猪肉水饺的用料

步骤1

西葫芦、胡萝卜锉成丝，猪肉剁碎，葱姜切沫儿，打入一个鸡蛋

步骤2

加入盐、十三香、香油，用筷子顺时针搅拌

步骤3

面在拌馅儿以前就和好，盖上保鲜膜，省十来分钟，馅儿拌好后，揉面、揪剂子、擀皮儿

步骤4

包饺子，这个可以自由发挥，重点是捏紧，确保煮不漏

步骤5

煮饺子，开水下饺子，中间添两三次冷水，开三次就差不多熟啦

步骤6

出锅！可以大饱口福啦！

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