纸杯蛋糕的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、牛奶或水、食用油或橄榄油、白糖、食用盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

纸杯蛋糕

蛋糕，品种繁多，香精，各种化学原料，也是鱼龙混杂，基于一家子都爱，故自己动手制作纯绿色零添加原味蛋糕，吃的放心，味道美美，外面的是没法比的，爱蛋糕的童鞋赶快行动起来吧！

纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 150g

鸡蛋 8个

牛奶或水 75ml

食用油或橄榄油 75ml

白糖 130g

食用盐 2g

纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备好所有材料

步骤2

分离鸡蛋清（装蛋清的盆必须要干净，水也要擦干净）

步骤3

鸡蛋清加盐

步骤4

加糖50克（糖100分两次加入）

步骤5

开始低档搅拌（按顺时针搅拌）

步骤6

再加入50克糖，继续搅拌，可以根据需要自己调节档位

步骤7

蛋清搅拌至奶油状，待用.

步骤8

另外取盆，依次放入牛奶75ml（或水）油75ml白糖30克搅拌均匀

步骤9

加入面粉来回搅拌（请勿打圈搅拌）

步骤10

加入蛋黄继续搅均匀

步骤11

加入一半搅拌好的蛋清，继续搅拌均匀

步骤12

第二次加入剩下蛋清继续搅拌均匀

步骤13

搅拌均匀的蛋糕糊倒入漏斗

步骤14

依次加入纸杯，（注：注入纸杯的3分之2处，较为合适）

步骤15

把装好的蛋糕糊在桌上蹲几下，把气蹲下去，烤出来才不会空杯，撒上芝麻

步骤16

烤箱140℃上下火预热2分钟，进烤箱30～40分钟，具体根据杯体的大小决定时间，基本表面焦黄就OK

步骤17

大功告成，OK！