电饭煲版戚风蛋糕的正宗做法、全蛋、低筋面粉、色拉油、白醋、牛奶、砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

戚风蛋糕的用料

全蛋 4个

低筋面粉 100克

色拉油 3大匙

白醋少许

牛奶 4大匙

砂糖 80克

戚风蛋糕的做法

步骤1

将蛋黄蛋白分开在两个盆中

步骤2

4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀

步骤3

低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀

步骤4

在另一个盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状，我们叫它打发

步骤5

铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊

步骤6

提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按键按下，进入“锅饭程序”。当按键跳起后，将蛋糕糊倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用管它，继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起时不管它，再闷上20分钟。打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了。

步骤7

取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了。