休闲小食※土豆虾球

这道小食参考的姜叔的菜谱，自己按个人口味偏好，做了改动。个人感觉不错，很对我的胃。

土豆虾球的用料

步骤1

土豆蒸熟，胡萝卜段也可一起蒸熟。我是胡萝卜另用水煮，后面发现多此一举了。

步骤2

将蒸熟的土豆压成泥

步骤3

鲜虾剥壳，腌料酒和少许生抽去腥

步骤4

虾仁剁碎成泥，虾尾留下待用。胡萝卜段也切碎末。

步骤5

将三种主料加上柠檬椒盐和少许生抽，搅拌混合均匀

步骤6

搅拌好的状态。如果没有柠檬椒盐，可以用食盐+黑胡椒粉+数滴柠檬汁代替。

步骤7

双手沾上面粉，将混合好的泥，搓成小圆球，裹上蛋液和面包糠，再把虾尾插到球上。下锅油炸至金黄即可。

步骤8

外皮香脆，土豆泥口感绵密，胡萝卜碎清脆，虾仁鲜甜。很适合开趴的时候，做小食。

鸡蛋液，在做的过程中，我发现不用裹蛋液也可以，并且更简单。

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