彩椒炒口蘑

口蘑焯水的目的是祛一下菌子的木腥味，过凉水是为了保持口蘑的脆性

彩椒炒口蘑的用料

口蘑	青红椒 1/4
葱蒜	油盐

步骤1

清洗一下口蘑（一般菜场买的口蘑都带土的比较脏，可以总南瓜叶擦洗，即不伤表皮也清洗的很干净）

步骤2

青红椒切块，葱切段，蒜切片。

步骤3

锅里水烧开下切好的口蘑，等水再次烧开的时候就捞起来用凉水过一遍。

步骤4

锅热倒油，油热后把葱蒜青红椒都煸炒一下，然后倒入口蘑，快速翻炒几下加适量盐就可以出锅了。因为口蘑本身就很鲜，所以我都不放味精，放味精反而盖住了它本身的鲜味

步骤5

出锅开动，有种肉的香味。

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