海绵杯蛋糕

烘培第六节课程

海绵杯蛋糕的用料

鸡蛋 1只（可以做4杯）	细砂糖 20g
色拉油 15g

步骤1

把蛋打到有起泡再加糖

步骤2

加糖后用高档打蛋10～12分钟

步骤3

起泡后加糖打到蛋液堆积，黏稠状态

步骤4

低筋粉过筛分三次分别倒入打蛋液中，由下往上翻，翻到没有干粉再第二次加入低筋粉。

步骤5

再倒入色拉油

步骤6

再由下往上翻拌（搅拌到没有油）

步骤7

倒入纸杯入烤盘（6～8层），震一震消泡，烤箱温度160度，时间：15～20分钟

步骤8

出炉后，摆盘冷却后食用

1、色拉油可以用黄油或牛奶来代替，如果是黄油需要有溶化，量比例与色拉油比例等比。2、加泡打粉可以更膨胀，量是一个鸡蛋加0.8～1克的泡打粉，搅拌到面粉里面。3、打蛋器发热需要停停，避免电板烧坏。

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