冬瓜汆丸子

冬瓜汆丸子是冬季常吃的暖身菜。如果时间来不及的朋友可以把肉丸换成超市的鱼丸，蟹棒等味道也是一样的。

冬瓜汆丸子的用料

步骤1

虾皮洗净备用

步骤2

肉馅和葱的比例2：1放入料酒，酱油，盐，胡椒粉顺一个方向搅拌后腌制10分钟

步骤3

冬瓜去皮去籽，切成小方丁备用。

步骤4

下油锅（少油）煸炒一点葱和虾皮出香味

步骤5

放入冬瓜丁一起炒制，略微变透明时浇入开水末过冬瓜的高度

步骤6

当冬瓜汤沸腾，冬瓜变软透明时可以准备放入肉馅。

步骤7

拨肉丸可以巧用家中的小勺，一挖一个球不用手会卫生干警方便许多。

步骤8

当所有肉丸拨好了以后，加入盐，鸡精提味。待冬瓜全部软烂，汤汁有些脓时关火。

步骤9

喜欢葱味重的朋友可与撒葱花。怕腻的朋友可以烹点醋。我是喜欢原汁原味，所以直接出锅喽

虾皮补钙，冬瓜去火，在家上暖暖的肉汤泡米饭，在这个寒冷的冬季真是盖啦！汆丸子小窍门，不弄脏手的方法。用小勺像脍冰淇淋一样，一勺便出一个丸子。

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