豆沙蛋黄月饼的正宗做法、中筋面粉、奶粉、转化糖浆、枧水、色拉油、红豆、砂糖、色拉油、熟面粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆沙蛋黄月饼的用料

中筋面粉 100

奶粉 5

转化糖浆 75

枧水 1

色拉油 25

红豆 270

砂糖 290

色拉油 120

熟面粉 20

豆沙蛋黄月饼的做法

步骤1

糖浆，枧水一起搅拌均匀后，加入色拉油搅拌均匀。

步骤2

1中的材料加入混合好的中筋面粉和奶粉。揉成团后，用保鲜膜包好，放在冰箱静置一个小时以上。

步骤3

泡好的红豆高压锅压熟后，熟红豆加少量红豆汤水一起放搅拌机里搅烂。然后用不粘锅开始炒红豆沙啦！油分三次加入，不停的搅拌翻！很考耐力和时间的。。。馅料粘稠差不多可以起锅的时候加入熟面粉拌匀即可。

步骤4

月饼皮和豆沙馅按比例分好后就开始包了，用手掌和手配合好来轻推轻推轻轻推。。。你行的！····

步骤5

烤箱中层，160度，25分钟，上下火。入烤箱前切记喷一层水！烤7分钟左右定型了就可以刷一层蛋液了！出箱！美美哒！

炒馅很费时间的，但是健康且有成就感！如果是外面买的馅，在包之前放冷冻里一个小时，这样等分后好揉圆，因为八月十五的天气还是很热啊！馅和皮一手都是黏糊糊的！冷冻一下可以缓解这样的情况！