熏排骨的正宗做法、排骨、干辣椒、排骨料包、葱节、老姜、老抽、料酒、盐、绵白糖、熏料、茶叶、白砂糖、蜂蜜水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

熏排骨的用料

排骨 1500g

干辣椒 10个

排骨料包 1个

葱节适量

老姜适量

老抽 3勺

料酒 2勺

盐 3勺

绵白糖 1勺

熏料

茶叶 15g

白砂糖 15g

蜂蜜水

熏排骨的做法

步骤1

排骨买回来冷水泡2小时泡出血水，开水下锅焯3分钟，排骨变色捞出。

步骤2

过冷水冲洗干净备用！

步骤3

电压力锅冷水放入干辣椒，料包，老抽，料酒，生姜，葱节，香叶，白糖！

步骤4

放入排骨！我用的九阳电压力锅时间25分钟！

步骤5

排骨出锅～捞出控干汤汁！

步骤6

炒锅小火烧热关火！铺上锡纸！锡纸上面白砂糖和茶叶混合！铺上锡纸的用处是为了更好的清理炒锅！做了一次你就会发现锡纸太棒了！！

步骤7

坐上蒸屉，排骨均匀刷上一遍蜂蜜水摆放在蒸屉上！请忽略我的蒸屉颜色！！！！第一次做火大了糊了结果蒸屉就变色刷不掉了！！

步骤8

开火！！各位亲请注意！！！！！大火熏至冒白烟时间也就1分钟左右立刻改小火慢熏3-5分钟！时间不要太长！太长的话熏味太重！还容易有糊味！还有啊一定要小火！不然你家的蒸屉就变得和我的颜色一样了！！！

步骤9

成品！美味棒棒的低油根本停不下来！！