换个造型，换种心情——百变费南雪

新到了一批新模具，看着心里真是喜欢呢。好不容易等到了周末，一大早就叮叮当当玩开了。用莲花模具试着做的费南雪，不关外形讨喜，味道也很赞哦！

费南雪的用料

黄油 85克

玉米粉 47克

低粉 43克

糖粉 80克

蛋白 3颗

费南雪的做法

步骤1

所有的食材备用。

步骤2

烤箱设置150度将玉米粉烤5分钟，取出放凉。

步骤3

将黄油软化，放入不粘锅中，用小火煮至沸腾，再继续煮2分钟，至黄油变得有些焦黄色，放置温热备用。

步骤4

蛋白用打蛋器打至起小泡。

步骤5

将放凉的玉米粉和糖粉、低筋面粉混合过筛。放入蛋白中。

步骤6

用手动打蛋器搅拌均匀后倒入温热的黄油，继续搅拌均匀。

步骤7

模具用刷子刷上一层融化的黄油。

步骤8

将准备好的面糊倒入模具内至九分满。

步骤9

烤箱160度预热，中下层烤30分钟。

步骤10

表面烤至微黄，将烤好的蛋糕稍微放凉，倒扣脱模。

1、原方子使用的是杏仁粉，我用了玉米粉，口感也不错。 2、烧开的黄油稍微放凉保持液态，大约20度左右，不要放得太凉又凝固了。 3、蛋白不用打发，只需要打至起小泡即可。