如棉花糖般轻柔的烫面戚风

烫面戚风的用料

步骤1

牛奶加植物油加20克糖，放锅里煮，边煮边搅拌。到沸腾立刻离火，摇晃锅约100圈。

步骤2

把过筛后的低粉倒入锅中搅拌均匀。

步骤3

蛋白跟蛋黄分离，上步骤中的面糊不烫手的温度倒入蛋黄中搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。

步骤4

蛋白打发，60克糖分三次加入蛋白中，打发到小直勾状态。

步骤5

三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊拌匀，倒入蛋白中拌匀。倒入模具有放入预热好165度烤箱中下层，烤50分钟左右拿出倒扣晾凉脱模。

步骤6

切件，吃啦！！

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