【韩式泡萝卜】无需市售酱料版的正宗做法、白萝卜、蒜、姜、梨、糯米粉、韭菜、鱼露、白砂糖、韩式辣椒粉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韩式泡萝卜的用料

白萝卜约600G

蒜 4瓣

姜 4片

梨 100G

糯米粉 1汤匙

韭菜 15G

鱼露 1汤匙

白砂糖 1/2汤匙

韩式辣椒粉 20G

盐

韩式泡萝卜的做法

步骤1

如图左至右：去皮的蒜瓣、姜片、去皮的梨子片

步骤2

将姜、蒜、梨放入搅拌机中，加半杯清水搅打成泥后倒入小锅中煮开糯米粉1汤匙加清水2汤匙调匀成糯米粉浆，倒入煮沸的姜蒜梨蓉中迅速拌匀，熬煮成微微粘稠的稀糊状

步骤3

加入鱼露1汤匙，白砂糖1/2汤匙，韩式辣椒粉20G拌匀备用

步骤4

白萝卜去皮后切1cm见方的小块，表面撒一层细盐腌制至微微出水变软（盐的用量我没具体算，就是表面薄薄撒一层，如果不够之后还可以再补）

步骤5

韭菜洗净后切成段，跟腌过的萝卜一起拌匀

步骤6

加入步骤3准备好的调味酱拌匀，入冰箱冷藏腌制一夜即可

步骤7

成品~

韩式泡萝卜的烹饪技巧

冬吃萝卜，话说又到了吃白萝卜的季节华人超市卖的白萝卜贵到爆了，一年买一两次我都觉得好奢侈忘了是为了做什么了也在华人超市买了点儿韭菜，贵贵贵贵贵忘了是做了什么了还剩了一点儿不多不少的想想正好可以做个辣白菜可是没有白菜没有白菜没有白菜，白菜也要去华人超市买也很贵啊啊啊又看看冰箱里炖完排骨汤还剩下的大半截白萝卜，哎就它了吧也别折腾白菜了