葡萄干蛋糕
我是一名不怕累不怕麻烦的吃货，尤其喜欢自已动手做，自已做出来的比较有食欲，就更有成就感。
第一次做这种小模具的蛋糕，因为家中烤箱较小的缘故，小模具做出来的蛋糕比大点的模具成型更好哦。烤出来的更加味道好。只是每次烤出来的份量太少，一家人都不够吃，要烤好几次，烤好久，才能与邻居们分享。多么希望我有一大高大上的烤箱哦。
葡萄干蛋糕的做法
步骤1
葡萄干洗净控水后切碎备用。
步骤2
鸡蛋三个，蛋清和蛋黄分离。
步骤3
蛋黄中加入白糖30克，搅匀。加入食用油和牛奶，搅匀。
步骤4
筛入面粉
步骤5
搅匀至无颗粒状无干粉。
步骤6
蛋白中加入10克白糖，用打蛋器打至起大眼泡，加入剩下的白糖。
步骤7
继续打发至打蛋器出现尖角（软软的）继续打发一二分钟，查看打蛋器的尖角变短变直即打发完成。
步骤8
将蛋白液倒入蛋黄液中
步骤9
搅拌均匀，至无蛋白，无蛋黄。
步骤10
将蛋液倒入模具，洒入葡萄干，送入烤箱，约150度，约20分钟左右。
步骤11
烤出来后将模具倒扣，冷却后脱模。葡萄干蛋糕的烹饪技巧
配方，一定要按配方来做，才比较有味道。 蛋白一定要打发至干性泡发。 搅拌一定要均匀。不能一个方向搅拌。 烤最后几分钟，最好在烤箱边上看火，好及时调整温度。
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