茶叶蛋的正宗做法、鸡蛋、铁观音茶叶、八角、桂皮、香叶、甘片、罗汉果、盐、糖、生抽怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

茶叶蛋的用料

鸡蛋 8个

铁观音茶叶 10g

八角 1个

桂皮 1块

香叶 5～6片

甘片 1片

罗汉果适量

盐 6勺

糖 3勺

生抽 5勺

茶叶蛋的做法

步骤1

材料准备

步骤2

先把鸡蛋洗干净煮熟

步骤3

准备好清水，大约可以盖过鸡蛋的量，然后把茶叶、五香、八角、桂皮等放入煮开

步骤4

煮茶叶的时候，把煮熟的鸡蛋小心敲裂，让其可以更好的入味

步骤5

煮开的茶叶水后放入敲裂的鸡蛋

步骤6

煮开后，加入糖、盐、生抽，然后搅拌均匀，盖锅，煮5分钟就可以咯，这样放着让它泡过夜最入味，当然，如果想煮久点也可以的哦！我就会煮开后换上陶瓷炖锅再煮它20分钟吧！看个人喜欢哦！

步骤7

隔夜后，蛋壳颜色也变了

步骤8

拆开来吃，味道可以，不会很咸的，不过觉得自己敲鸡蛋敲得不够裂，各位亲自己敲可以敲碎点，或者故意撕开一小块，这样更入味哦！

我家只有生抽，很少用老抽的，如果家有老抽的，可以老抽1勺，生抽4勺，这样的鸡蛋颜色会更深，用过的茶叶蛋水，还可以煲第二次哦，但要相应加腌料哦！