奶香馒头

北方人做馒头一般不放糖的，因为他们喜欢夹着其他菜一起吃。但我们广东人吃的馒头喜欢有点甜味的，如果没有甜味还要点炼乳吃。所以我做的馒头一般下足糖量，还添加奶粉，这样吃起来更香了。下面的分量大概可以做8个馒头。

奶香馒头的用料

步骤1

酵母溶于水

步骤2

面粉加奶粉加糖，拌匀

步骤3

慢慢倒入酵母水，拌成絮状

步骤4

和成不太光滑的面团，没关系，用盖子盖着五分钟

步骤5

再揉，就很容易揉成光滑的面团了。

步骤6

盖上保鲜膜，在室温下发酵2倍大

步骤7

发酵好的面团

步骤8

排气，大概揉十分钟。然后搓成长条状

步骤9

切成八份，切面很光滑

步骤10

放在油纸或玉米垫上

步骤11

锅里放暖水，静置20分钟。

步骤12

水烧开后，转小火蒸15分钟

步骤13

时间到，关火，焖三至五分钟。

步骤14

揭盖。奶香味的甜馒头就做好了。

1、面粉吸水量不同，这里给出的水量仅供参考。 2、排气揉面要充分，切面没有气孔为好。 3、关火后不要立即揭盖，过3-5分钟才揭盖。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。