肉松面包

肉松面包的用料

步骤1

将所有的材料（除黄油外）一起放入厨师机搅拌，避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性

步骤2

厨师机2档搅拌至面团成团，水分被吸收后加入黄油，搅拌至黄油完全吸收，至扩展状态。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）

步骤3

面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍

步骤4

初发完毕之后，开始分割为50克每只，滚圆松弛约15分钟，整形为梭子形，最后发酵2倍大小入炉，190度，25分钟左右。（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握），稍微上色就立刻加盖锡纸

步骤5

刷沙拉酱

步骤6

蘸上肉松

步骤7

成品

步骤8

成品

随便看

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