香辣蟹

最爱蟹，无论清蒸还是炒制。两斤螃蟹我可以自己慢慢拾掇完，还意犹未尽，所以爱吃的小朋友们也赶紧动手吧～

香辣蟹的用料

步骤1

新鲜活蟹买回来再用清水泡一阵，用刷子刷洗干净

步骤2

把螃蟹掰开壳

步骤3

去掉尾部

步骤4

挑去蟹心，切半，全部处理好

步骤5

准备好姜片，蒜末，花椒，干辣椒，香葱，香菜

步骤6

热锅放入适量花生油，先把姜片，蒜末放下去爆香，再放入干辣椒，花椒爆炒半分钟

步骤7

倒入螃蟹，小心油溅，翻炒至蟹壳稍稍变色

步骤8

倒入白酒，继续翻炒至蟹壳变红

步骤9

倒入胡椒粉，酱油，耗油，辣椒酱翻炒

步骤10

翻炒5分钟后加入半碗水

步骤11

盖上锅盖焖煮五分钟

步骤12

开锅盖，这是蟹壳里的肉应该都会变白了的，撒上香葱香菜翻炒均匀，出锅～

步骤13

好辣，好好吃

随便看

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