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大概是长在南方的原因,从小饭桌上“鱼腥虾蟹”就没断过,因此特别爱吃这些河鲜江鲜。这虾是在舅舅家吃到的,也是平常的做法,但就是各家有各家的味道,真是奇妙。我没看到舅舅做,但看到虾上来火红一片的样子,我就推想应该是把虾黄熬出来了。不然你看,汤汁红稠浓郁,每只虾都沾着鲜艳自然的颜色,啧啧啧!吃完都想把白米饭倒盘子里,用汤汁拌饭吃!太鲜美了。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
炒的时候,稍稍压虾头,把里面的虾黄挤出是关键。
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