芝麻花环冬瓜包

芝麻花环冬瓜包的用料

步骤1

高粉、低粉、糖、盐、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。加入黄油，并揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

步骤2

基础发酵一小时，等面团涨成2倍大时取出。

步骤3

分割成130克/个的面团，滚圆松弛15分钟。

步骤4

松弛后的面团擀成椭圆形面片，并将底边压薄，包入切小块的冬瓜糖，自上而下卷起，底边压紧。

步骤5

将面条搓长（不容易一次搓长就再松弛一下）

步骤6

松松的打个结，留出长长的一条，条的一头再次从下方穿上来。翻下去后与另一头捏紧。

步骤7

整形完后开始进行最后发酵，直到面包涨成两倍大，表面刷蛋液。

步骤8

在花环包的中间塞入冬瓜糖块，旁边撒上白芝麻点缀。

步骤9

入烤箱中层，180度，18分钟。

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