马蹄头菜香菇肉丸子

广东人吧、都爱蒸肉饼啊、肉丸子、这道菜很好吃、又下饭、头菜的爽口.马蹄的清甜、香港的香味、配合起来真的味道不错、大家有空可以试试

马蹄头菜香菇肉丸子的用料

步骤1

香港剪脚、剁碎、头菜切一半削去外面那层皮、马蹄也去皮、剁碎、

步骤2

肉、选半肥瘦猪肉、我懒在市场用机器打碎的、其实手工剁的肉会好吃一点

步骤3

头菜、香菇、马蹄都倒在肉末盆子

步骤4

放入生粉（我用的是老家自产的蕉衣粉、跟生粉差不多、不过没有的亲们可用生粉代替）一小勺蚝油、再放点花生油、这样肉没那么老

步骤5

手工做成丸子状、嫌麻烦、可以直接平铺在盘子、用调羹压平、

步骤6

煮好、吃了好几颗、才想起忘记拍了、嘻嘻、蒸20分钟就可以出炉了

不用再放盐、因为头菜是盐腌的、已经够味、放一小勺蚝油调味就可以了、

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