自制拉肠粉。

自制拉肠粉，虽然比不上外面的剔透光滑，但是胜在健康。

自制拉肠粉的用料

步骤1

拉肠酱油：适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟。

步骤2

粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少了油。

步骤3

把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎（肉碎可先用香葱、酱油、生粉和油事先调味，生粉的量要保证肉碎不会有水）

步骤4

锅里放多一些水，水热以后，准备好搜架子和盘子。

步骤5

先用刷子再盘底刷一层油，倒入适量的米浆，放肉碎打散，盖盖子，大火蒸40-60秒。

步骤6

米浆凝固，表面起泡状即可。

步骤7

用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边，装碟。

步骤8

再来一层加蛋的，比较厚的话就增加盖盖子的时间。

步骤9

表面洒上酱汁即可。

步骤10

吃吃吃

关键是倒米浆的时候厚度要安排好，大家可以自己尝试不同的厚度，找到自己喜欢的厚度和制作的感觉。【分量】根据我的我的器皿和安排的厚度，最终是做了四块，成一大碟。

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