川椒仔姜三角蜂（黄辣丁）的正宗做法、三角蜂、仔姜、大蒜、青花椒、大葱、小米椒、香菜、盐、鸡精、老姜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

川椒仔姜三角蜂的用料

三角蜂 850g

仔姜 100g

大蒜 3颗

青花椒适量

大葱 4棵

小米椒 4个

香菜 2根

盐适量

鸡精少量

老姜一小块

川椒仔姜三角蜂的做法

步骤1

鲜活现杀的三角蜂，加点料酒拌匀待用

步骤2

仔姜切丝，大蒜切片，野山椒泡椒切段，一小块老姜拍散备用

步骤3

小米椒切粒备用，根据自己口味决定用量

步骤4

坐锅热油，油的量稍微多一点，煮鱼没有油会有腥味

步骤5

油烧热后关火，待油温降低点之后倒入仔姜丝，蒜片，山椒，泡椒，青花椒小火翻炒，这里一定要用小火，不然香味都还没出来，料已经糊了，翻炒出香味之后加入葱白继续小火翻炒

步骤6

葱白炒软，散发浓郁香味的时候，加入清水，水的多少视鱼的量而定，一定要漫过三角蜂

步骤7

水开后将三角蜂倒进锅里，加入适量的盐和少量的鸡精调味，大火煮6－8分钟，加入葱叶和香菜起锅！

步骤8

仔姜的辛味融合泡椒和小米椒的辣味，由于辣椒放的不多，味道很足却不会辣的过分，盛一碗米饭，泡一点鱼汤，就着里面的仔姜和泡椒，真是超级下饭！哥哥一口气吃了3碗饭！