酥皮月饼的正宗做法、火腿馅料、面粉、蜂蜜、糖、火腿、水油皮、面粉、糖、猪油、水、油酥皮、面粉、猪油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酥皮月饼的用料

火腿馅料

面粉 100g

蜂蜜 120g

糖 80g

火腿 300g

水油皮

面粉 240g

糖 30g

猪油 60g

水 105g

油酥皮

面粉 200g

猪油 100g

酥皮月饼的做法

步骤1

将火腿切片后浸泡..我认为切片后再泡更容易泡出盐味..需要泡的时间更短.两个小时就够了

步骤2

将泡好的火腿.加入水煮熟..没有选择蒸熟是因为蒸熟的肉更硬.做成馅后.感觉太硬了.还要加入炒熟的面粉100g..还有蜂蜜.糖都加入..馅料的所有材料都加入.（要注意的是炒面粉要中小火炒.不停搅拌不然会糊的）

步骤3

然后就是水油皮了..就是把水油皮的所有配料加在一起拌匀...还有油酥皮也是一样的..把所有配料加入拌匀.然后分别分成这样的小团..水油皮22g有酥皮15g

步骤4

然后用水油皮包裹有酥皮.弄成这样...

步骤5

格十多分钟再擀开.再卷起..隔10分钟再擀开卷起..再等5分钟再擀开就可以包入肉馅了.

步骤6

再擀开包入肉馅..再刷上蛋液.就等进烤箱了...刷蛋液时可以预热烤箱了.180度上下火馅料是30g

步骤7

成品的样子..

步骤8

成品

步骤9

酥皮看见了嘛？