皮蛋瘦肉粥

泡米是为了粥更容易煮烂。这个粥不腥美味的关键是肉要用料酒泡过，且最后要加姜末。砂锅煮粥更好吃，但是怕麻烦直接用电饭锅也能做出好吃的味道~

皮蛋瘦肉粥的用料

步骤1

主材如图

步骤2

大米淘洗干净，加少量水，盖过米即可，放入少许盐及少许油，浸泡到米粒发白不透明。

步骤3

瘦猪肉切小丁，用料酒泡一下；松花蛋用手掰碎；姜切末。

步骤4

米泡好后加足量的水开始煮粥。用小火，煮的过程中要经常搅一搅，防止糊锅。嫌砂锅慢及麻烦的可以直接用电饭锅。

步骤5

将粥熬到米粒几乎不成型的程度。

步骤6

加入料酒腌好的猪瘦肉，轻轻搅拌。

步骤7

锅再开始冒泡的时候加入皮蛋，轻轻搅拌，不然皮蛋很快会粘到一起。

步骤8

粥再冒泡的时候加入姜末，搅拌均匀。根据个人口味再添加适量盐（泡米时加过了，口淡的可以不再加），想要鲜味更重一点的可以加一小匙鸡精

步骤9

上桌前撒上切好的香葱，可以美美的开吃啦~

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