鲜菌冬瓜蒸鸡块
适合虚胖，湿气重的人食用
鲜菌冬瓜蒸鸡块的做法
步骤1
葱姜蒜切片
步骤2
番茄，胡萝卜切片
步骤3
香料备用
步骤4
开水泡发干黄花，北虫草，干香菇摆碗
步骤5
其他鲜菇手撕成丝垫底
步骤6
泡发香菇汤备用(干花类的汤不要，太冲会盖过菌菇香味)
步骤7
鸡肉切块(备好料再动生肉，不容易交叉，预防细菌)
步骤8
将一半葱姜和香料，黄酒，美极鲜，少许盐倒入鸡块中抓匀腌制十五分钟
步骤9
将腌制好的肉放入前面冬瓜和其他菌类，干花垫底的大碗，再铺上剩下的菌类和干花，两片番茄，胡萝卜片和葡萄
步骤10
入锅蒸25到30分钟。
步骤11
关火后不要接盖，焖一会。同时，热锅放少油，将剩余一半香料等一起下锅炒香，倒入之前的干香菇水，大火勾芡，不要太稠，浇在蒸好出锅的菜上。(浇汁前去除碗里的番茄和葡萄)
步骤12
最后，其余菌类煮汤分碗一起食用即可。鲜菌冬瓜蒸鸡块的烹饪技巧
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