玉米炖排骨的正宗做法、玉米、白不老豆角、排骨、山药、姜片、大蒜、大葱、花椒、八角、海天酱油、海天老抽、海天蚝油、料酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玉米炖排骨的用料

玉米一根

白不老豆角 200g

排骨 500g

山药 300g

姜片 5片

大蒜 5颗

大葱适量

花椒适量

八角 4颗

海天酱油 4勺

海天老抽 4勺

海天蚝油 3勺

料酒 3勺

玉米炖排骨的做法

步骤1

玉米洗干净剁成四节。白不老豆角摘去两边的丝，切成段，也可以用其他豆角。山药滚刀块切好。

步骤2

排骨冲洗干净，冷水下锅焯一下，去一下里面的脏东西。

步骤3

焯排骨的时候可以准备调料，葱切丝，姜切片，蒜剥好不用切。八角冲一下，要不然会有灰尘。酱油、生抽，蚝油、料酒倒一个小碗里调好。我每次调好后都会尝一下，味道还真不错！（勺子就是家里吃饭时的小铁勺。）

步骤4

排骨焯好后捞出来，另起油锅把葱姜蒜花椒八角放进去，炒出香味下排骨，翻炒几下把调好的调料汁到进去，炒匀后加入开水，记住一定要是开水，这样肉质不会塞牙。

步骤5

水开后转入高压锅，没有高压锅的时间可能会炖的久一点，有高压锅的省事多了。放进锅里倒入山药、豆角、玉米，盖上盖子，冒气后15分钟就可以出锅了。

步骤6

因为酱油蚝油都是咸的，所以一般我都不会再放盐，口重的可以等肉好后掀开盖小火持续加热放盐。

步骤7

色香味具全，挺不错滴！