莲蓉苏式月饼

微博找的配方，自己做的时候有很大的改动。原本要做月饼的，但是买了月饼皮的粉但是忘记买模具了，所以做酥式月饼。

莲蓉苏式月饼的用料

油皮用面粉 100g

温水 40g

油酥用面粉 80g

油酥用油 35g

馅料 200

油皮用玉米油 30g

油皮用糖 10g

莲蓉苏式月饼的做法

步骤1

准备材料

步骤2

揉面

步骤3

准备馅料，图上是黑芝麻花生的，当然其他的也可以。

步骤4

准备馅料，图上是黑芝麻花生的，当然其他的也可以。然后分面团。

步骤5

油皮面剂子压扁包入油酥，收口收严。

步骤6

把包好剂子擀成长条，卷起来，松弛10分钟。重复两遍。最后直接压扁，包馅收口。

步骤7

擀成1厘米厚的饼放烤盘上，装饰

步骤8

预热烤箱，中层180°20分钟

步骤9

我自己的成品。

步骤10

微博上的成品。

家里的白砂糖要用料理机打成糖粉比较好用。我用的都是猪油，只有在做油酥的时候加了点葵花油。馅料的话想吃什么就加什么馅啦。