凉拌酸辣黄瓜鸡丝
本人对鸡胸肉又爱又恨，爱的是它很便捷，恨得是我个人不太享受鸡胸肉的那骨子鸡屎味道和柴的口感，不过这道菜用重重的调料弥补了不少，而黄瓜或者青椒确实和它很搭!
凉拌酸辣黄瓜鸡丝的做法
步骤1
鸡胸肉按纹理切几块后煮熟后过凉，切几块可以省火而且熟的均匀!
步骤2
鸡胸肉撕成丝状.
步骤3
黄瓜切丝
步骤4
蒜剁碎.
步骤5
小红辣椒切碎.
步骤6
把蒜末，小红辣椒碎放入鸡丝中.
步骤7
放入一勺白糖.
步骤8
放入两勺酱油.
步骤9
放入两勺料酒.
步骤10
放入四勺苹果醋，苹果醋有白醋的透明度和酸度，又有苹果的清香!要是没苹果醋，其他醋也可以!
步骤11
放入两勺花椒油.
步骤12
放入一勺香油.
步骤13
撒入适量熟芝麻，我一般都是炒一盒子储存好，用的时候很方便，尤其是凉拌菜，放入芝麻很好吃!
步骤14
拌匀后，细细品尝，味蕾层次不会很明显， 甜味入口占上风，其实是微酸味，再其次是淡淡的咸味和芝麻香味，最后是辣味，基本上尝不出鸡味就对了.刚开始味道很均衡，没特色，但还有后续，不用担心味道不足!放入冰箱冷藏1个小时.
步骤15
拿出来放入黄瓜丝，加入半勺盐.
步骤16
再加入半勺鸡精.
步骤17
装盘!凉拌酸辣黄瓜鸡丝的烹饪技巧
个人感觉鸡丝撕的越细越好吃!再就是鸡胸肉拌好后单独冰镇就好!黄瓜丝最后要吃的时候现拌，放早了出水容易影响口感!
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