广式月饼
广式月饼的做法
步骤1
花生用微波炉打熟并去皮(具体方法可见我发布的五香花生米菜谱)用微波炉打熟的花生特别容易去皮，芝麻也同样用水洗净以和花生米同样的方法微波炉打熟(微波炉处理他们要省事多，还不用担心它糊掉)
步骤2
糯米粉和面粉用炒锅炒熟(这个千万不可以用微波炉，会爆炸哦！！！)加入处理好的花生和芝麻里，同时再加入水和蜂蜜，还有加热后熟了的油，和好
步骤3
揉成团备用(按自家的月饼模具上面的克数，我家月饼模具是100g，我按皮和馅料4:6的比例，馅料60g一份)
步骤4
面粉过筛
步骤5
面粉里加入所有上面做皮的材料揉好，冰箱醒一个小时后，揉成40g的团备用
步骤6
皮用擀面杖擀开，包好馅，用模具压好备用
步骤7
进烤箱前，月饼表面用喷壶喷上水。烤箱预热五分钟，烤箱上火140度下火160度，月饼烤5分钟后刷蛋黄液，以后再烤17分钟即可
步骤8
成品，待几天后回油，就是享受成果的时候了，祝:节日快乐呦！广式月饼的烹饪技巧
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