无油无糖香葱培根肉松卷

无油无糖香葱培根肉松卷的用料

步骤1

蛋黄蛋清分离，装蛋清的碗要无油无水，蛋黄与牛奶混合，筛入低粉，搅拌至无颗粒

步骤2

蛋白加柠檬汁打发至湿性，可以拉出大弯钩

步骤3

切拌手法把蛋白霜和蛋黄糊拌均匀，倒入垫了油纸的方模里

步骤4

培根切粒，和香葱一起撒到蛋糕糊表面，烤箱预热180度，中层

步骤5

时间根据大家自家烤箱的脾气掌握，上色后用牙签戳一下，没沾粘就是熟了

步骤6

出炉，桌上铺油纸，倒扣，撕去上面的油纸，刷一层沙拉酱，铺上肉松，我的肉松自带海苔卷和白芝麻～卷之前在要卷的这边切一刀，不能切断，看图上这样就行，然后卷好，油纸包着入冰箱冷藏，定型后拿出，一般一两个小时，急的话半小时也行

步骤7

切掉蛋糕卷两端，分成三段或者四段，两头蘸沙拉酱，再粘一层肉松

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