土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）的正宗做法、猪蹄、自制土红糖、葱、姜、老抽、生抽、辣椒、八角、热水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

土红糖焖猪蹄（越吃越美丽）

一到糖梗（一种柞红糖用的植物类似甘蔗）成熟的时候村里里家家户户就开始柞红糖熬红糖很热闹，空气里都迷茫着甜蜜的味道，这是老公儿时的味道，于是我就把老公最爱的红糖和猪蹄焖在了一起。

土红糖焖猪蹄的用料

猪蹄 2000g

自制土红糖适量

葱适量

姜适量

老抽适量

生抽适量

辣椒适量

八角适量

热水一壶

土红糖焖猪蹄的做法

步骤1

喜欢吃蹄筋的可以选前腿，我选的是后腿肉多。

步骤2

猪蹄躲小块洗干净，准备好葱姜蒜辣椒八角老抽生抽

步骤3

锅里放水，下葱姜

步骤4

水开后下猪蹄焯水

步骤5

肉色变白后（大概2分钟）起锅过冷水，晾一会

步骤6

现在开始处理土红糖（土红糖对女生好平时也可以泡水喝）（没有红糖的可以用冰糖代替）

步骤7

土红糖有很多气孔稍微切下就碎了，（冰糖的话用布包好敲碎）

步骤8

锅里下油下红糖，小火熬

步骤9

熬到奇泡，推去无颗粒感

步骤10

下猪蹄

步骤11

炒到全不上色

步骤12

把火稍微调大些，下老抽生抽上色后下料酒姜片辣椒（不吃辣的忽略辣椒）

步骤13

下热水葱头八角水要淹没猪蹄，水沸后改小火熬大概2.5到3个小时

步骤14

期间可以开下锅观察下，筷子可以轻松插入，就可以慢慢开始手汁了

步骤15

收完汁起锅，一盆可以吃3-4天