鲜肉小馄饨
虽然过程有点小烦琐，不过早上能吃上一碗热腾腾的馄饨出门上班，一天都有满满的能量啊～
鲜肉小馄饨的做法
步骤1
猪肉剁成肉末，也可以买的时候让店家碾一下更简单。
步骤2
用开水冲泡花椒制成花椒水。
步骤3
将蛋清，葱花，盐，料酒，香油，生抽和胡椒粉调入肉末中。
步骤4
顺时针充分搅拌均匀。
步骤5
取一张馄饨皮，在中间放上适量肉末。
步骤6
用手指沾点水抹在肉末周围，对半翻好，捏紧。
步骤7
包好后摆在盘中，如果没有马上吃要放入冰箱冷藏，不然很容易干掉。
步骤8
锅烧热，用刷子刷上一层薄薄的油。
步骤9
打好的鸡蛋液倒入锅中，迅速拿起过，转动蛋液，使其形成薄薄的蛋皮。
步骤10
一面煎好后翻面。
步骤11
两面都煎好后取出，切成蛋丝。
步骤12
碗中放入紫菜和榨菜，调入盐，生抽，香油和醋，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
步骤13
倒入开水做成汤底。
步骤14
另起一锅，注入水，水烧开后放入馄饨，煮开后火关小点再煮三分钟。
步骤15
煮好的馄饨捞入汤底中，放上蛋丝和香菜即可。鲜肉小馄饨的烹饪技巧
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