玫瑰花紫薯馒头的正宗做法、紫薯、面粉、奶粉、清水、酵母、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玫瑰花紫薯馒头的用料

紫薯

面粉

奶粉

清水

酵母

玫瑰花紫薯馒头的做法

步骤1

1.将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）

步骤2

2.将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了

步骤3

3.将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体

步骤4

4.将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心

步骤5

5.将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加

步骤6

6.用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可

步骤7

7.上锅蒸20分钟即可