国宝五花肉版-腐乳蜜汁叉烧

在广东生活了十五年最喜欢的就是肥叉烧，这款添加了腐乳的叉烧好吃到佛说：我要还俗！信不信做了你就知道了！在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问！我的新浪博客： #戳链接#

腐乳蜜汁叉烧的用料

五花肉 500g

南乳 1块

白酒 20ml

生抽 60ml

蚝油 30ml

蜂蜜 45ml

胡椒粉 5g

红曲粉 10g

姜片 3片

大蒜籽 3瓣

腐乳蜜汁叉烧的做法

步骤1

准备好五花肉，喜欢肥叉烧的可以选择比这更肥的，可我不建议比这更瘦，没有肥肉的叉烧太干

步骤2

准备好调料，白酒建议用广东双蒸酒。

步骤3

这就是南乳，有种特别的腐乳香味，需要适量的腐乳汁，而且还有一定上色功能

步骤4

用白酒、红曲粉、蜂蜜、蚝油、生抽、胡椒粉、色拉油、南乳一块和适量南乳汁调成叉烧酱

步骤5

切好姜片和蒜块，大蒜不要太小不然烤之前清理不干净、烤的时候会糊的

步骤6

用针在五花肉上刺很多洞，方便酱汁入味

步骤7

把叉烧酱和姜片蒜块均匀涂抹在五花肉上，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制一天以上，我一般腌制二天，记得翻面

步骤8

把腌制的酱汁去除蒜块和姜片，加一勺蜂蜜和一勺油，刷在肉上

步骤9

烤箱预热到200度，烤10分钟后刷一次酱汁，再烤十分钟，如果肥可以加烤五分钟，酱汁可以多刷几次

步骤10

烤好再刷一层油以保证鲜亮

步骤11

像不像台北故宫的五花肉

步骤12

佛说：我要还俗

步骤13

如果嫌肥还可以这样吃：把黄瓜刨成薄片包住叉烧一起吃