榨菜煎鳕鱼-乌江榨菜

乌江榨菜吃了很多年了，一般是当咸菜下饭，最近看到换了新包装，又增加了很多新口味，让我也很想试试更多的吃法，前几天的鳕鱼段，还剩半包，正好利用榨菜提鲜、去腥的功能，来搭配鳕鱼，榨菜的爽脆配上鳕鱼弹韧的口感，口味鲜香微辣，简直是绝配！

榨菜煎鳕鱼-乌江榨菜的用料

真鳕鱼段 400g	乌江榨菜（碎米） 50g
雪菜 30g	生姜 20g

步骤1

鳕鱼段洗净，准备一包乌江榨菜（碎米）

步骤2

生姜切片，准备适量的榨菜和雪菜

步骤3

平底锅热油，放入姜片

步骤4

放入榨菜碎

步骤5

放入雪菜，均匀铺在锅底

步骤6

放入鳕鱼段，中火慢煎

步骤7

煎的过程中，将锅底的菜翻上来铺在鱼段上均匀入味，因为榨菜本身是咸菜且有提鲜功能，所以这道菜可以不放盐和其他调味料，口味重的话可以少放一点盐

步骤8

轻轻翻动，煎至鱼肉熟既可出锅

鳕鱼肉质较嫰，煎鱼时不宜频繁翻动

随便看

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