酱汁猪蹄

老公最爱吃的酱猪蹄！

酱汁猪蹄的用料

步骤1

猪蹄洗净去毛（可用刮胡刀着重去指缝间的），一分为四。放入沸水中煮至断生，涝出洗净备用。姜切片, ?切段，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。（道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少）。

步骤2

锅内烧油至6层热, 倒入郫县辣豆瓣酱炒干水份, 然后下入?姜蒜, 八角, 干辣椒和花椒, 小火炒出香味。

步骤3

掺入清水, 待烧开后依次加入盐, 少许白糖

步骤4

把准备好的猪蹄下入锅中，倒入啤酒

步骤5

小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中

步骤6

用大火烧开汤料, 捞去里面的各种佐料, 加入味精, 倒入水淀粉勾芡

步骤7

将汁淋于猪蹄上

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