金针肥牛卷

金针肥牛卷的用料

金针菇 250g	肥牛卷适量
蚝油	白糖

步骤1

肥牛卷在室温下慢慢解冻，金针菇洗净切条。

步骤2

把肉卷铺开，放适量金针菇，卷起来，由于牛肉卷很快会熟，金针菇不要放太多。

步骤3

热油，5成热时下锅，注意翻动，两面微黄时出锅，吸一下油。

步骤4

蚝油倒在一个小碗里，尝一下，可能还需要加盐。加入一匙白糖，一点点鸡精，然后慢慢冲入清水，调成略厚的汤汁快速倒进锅里搅拌，煮沸即关火，浇在肥牛卷是即可。

1.如果觉得调味不够刺激，可以再准备辣椒生抽等调一个蘸汁。2.我这次用的是上脑肉卷，因此油锅里下了油煎，如果是肥牛卷可以直接在平底锅上煎。

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